Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης αποτελούν σημαντικό μέρος της προληπτικής ιατρικής. Η τακτική τους κατανάλωση έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων όπως καρδιαγγειακές νόσοι, διαβήτης τύπου 2 και κάποιες μορφές καρκίνου. Οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και ενισχύουν την άμυνα του ανοσοποιητικού. Η ποικιλία χρωμάτων στο πιάτο είναι ένας απλός τρόπος για να εξασφαλίζουμε πληθώρα μικροθρεπτικών συστατικών. Η σύγχρονη προσέγγιση δεν αφορά μόνο το τι πρέπει να αποφύγουμε, αλλά το πώς μπορούμε να ενισχύσουμε τη διατροφή μας μέσα από φυσικές, ανεπεξέργαστες επιλογές.